Cad iad na Buntáistí Sláinte a bhaineann le Muisiriúin Oisrí?

Is cineál beacáin inite iad beacáin oisrí (Pleurotus ostreatus) atá múnlaithe cosúil le oisrí. Tá siad ar cheann de na beacáin is coitianta ar domhan.

Foghlaim tuilleadh faoi na buntáistí a d’fhéadfadh a bheith ag beacáin oisrí do do shláinte.

Ní planda ná ainmhí iad muisiriúin. Is cineál fungas iad. Tá níos mó ná 10,000 cineál beacán ar eolas.

Tagann beacáin oisrí i raon dathanna éagsúla:

Liath

Órga

Donn

tan

Uachtar

Tá geolbhaigh atá daite bán ag beacáin oisrí. Tá gais an-ghearr acu freisin. Is féidir le beacáin oisrí fás suas go dtí thart ar 9 orlach ar airde.

Is féidir beacáin oisrí a fháil sa fiáin. Fásann siad ar lomáin marbha nó lofa i bhforaoisí measartha agus trópaiceacha. Saothraíodh iad den chéad uair ag eolaí Gearmánach i 1917 agus anois tá siad ar an tríú muisiriún is coitianta a shaothraítear ar domhan, a fhástar go minic sa tSín.

Baineadh úsáid as beacáin i leigheas tíre leis na céadta bliain, ón Róimh ársa agus an Ghréig go dtí an tSín agus an India. Mar sin féin, ní dhearnadh staidéar críochnúil go heolaíoch ar na buntáistí sláinte a bhaineann le beacáin ach le blianta beaga anuas. Tá an chuid is mó de na staidéir seo bunaithe ar fheadáin tástála agus saotharlainne, mar sin tá gá le níos mó taighde chun éifeachtaí beacán ar dhaoine a dhearbhú.

Ard i Frithocsaídeoirí

Tá beacáin oisrí saibhir i gcomhdhúile frithocsaídeacha cosúil le flavonoids agus feanólacha. Is substaintí iad frithocsaídeoirí a laghdaíonn nó a choscann damáiste do chealla sa chorp. Déanann frithocsaídeoirí troid le fréamhacha saor in aisce, atá nasctha le galair cosúil le hailse.

Fuair ​​​​eolaithe amach go bhfuil níos mó frithocsaídeoirí i beacáin oisrí ná cineálacha eile beacáin saothraithe. B'fhéidir gurb é seo an fáth a n-úsáidtear beacáin oisrí i go leor forlíontaí aiste bia.

Tá beacáin saibhir i aimínaigéad ar a dtugtar ergothioneine freisin. Deir eolaithe go bhfuil gníomhaíocht láidir frithocsaídeach ag an tsubstaint seo. Is iad beacáin inite príomhfhoinse ergothioneine.

Bealtaine Cabhrú le Sláinte Croí

D’fhéadfadh go mbeadh sé go maith do do chroí beacáin oisrí a ithe. D'fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall ar ghlúcán, snáithín a dhéanann suas ballaí cille giosta agus fungais. Nuair a bhíonn sé coipthe ag baictéir sa gut, táirgeann béite-glucan aigéid shailleacha gearrshlabhra a laghdaíonn táirgeadh colaistéaról sa chorp.

I staidéar ar 20 duine fásta, bhí tríghlicrídí níos ísle, leibhéil cholesterol LDL (olc) ocsaídithe agus colaistéaról iomlán ag rannpháirtithe a d'ól 30 gram d'anraith muisiriún oisrí triomaithe ar feadh 21 lá.

Fuair ​​​​staidéar ar 89 othar diaibéitis amach go laghdaigh ithe beacáin oisrí ar feadh seacht lá ní hamháin siúcra fola, ach laghdaigh sé colaistéaról, tríghlicrídí agus brú fola freisin.

D'fhéadfadh sé Sláinte Chognaíoch a Fheabhsú

I staidéar ar 663 rannpháirtí 60 bliain d'aois agus níos sine, bhí riosca níos ísle acu siúd a d'ith níos mó ná dhá riar beacán in aghaidh na seachtaine go bhforbróidh siad lagú cognaíocha éadrom.

Bealtaine Riosca Ailse a ísliú

Fuair ​​​​eolaithe amach go bhfuil beacáin saibhir i gcomhdhúile bithghníomhacha. D'aimsigh athbhreithniú ar staidéir eolaíocha éagsúla go bhféadfadh ithe thart ar 18 gram beacáin in aghaidh an lae (thart ar dhá bheacán meánmhéide) cabhrú le riosca ailse a laghdú 45 faoin gcéad. D'fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall ar chomhdhúile speisialta an muisiriún, mar shampla ergothioneine.

D'fhéadfadh sé cabhrú le Leibhéil Siúcra Fola a Rialú

Fuarthas amach le roinnt taighde teoranta go bhféadfadh tionchar a bheith ag ithe beacáin oisrí go rialta ar do leibhéil siúcra fola. Fuair ​​​​staidéar ar othair ospidéil a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu gur laghdaigh ithe 150 gram de bheacáin oisrí trí huaire sa lá ar feadh seacht lá leibhéil siúcra fola troscadh thart ar 22%. Tar éis seachtain gan beacáin a ithe, tháinig méadú thart ar 13% ar leibhéil siúcra fola troscadh.

Fuair ​​​​staidéar eile ar rannpháirtithe sláintiúla amach gur laghdaigh glacadh le meascán púdar muisiriún in uisce ar feadh 14 lá leibhéil siúcra fola troscadh 6%.

Is bianna cothaitheach iad beacáin atá íseal i calraí agus saille; ard i bpróitéin, chitin, agus mianraí, agus íseal i carbaihiodráití, snáithín, vitimíní (B1, B2, B3, C, agus D2), agus lipidí.

Féadfaidh beacáin aiste bia ardphróitéine a sholáthar le luach íseal calrach, rud a fhágann go bhfuil siad oiriúnach do dhaoine a bhfuil fadhbanna croí acu. Áirítear leo na aimínaigéid go léir a theastaíonn ón gcorp daonna.

I bhfianaise na buntáistí, d'fhéadfadh go mbeadh ról ag beacáin oisrí i mbia teiripeacha, i míochaine, agus i gcáilíochtaí mianraí, rud a fhágann go bhfuil siad ina gcabhair mhór do leas an duine. Féadfaidh beacáin iomlána a bheith éifeachtach mar fhorlíonta aiste bia.

Léiríonn taighde eolaíoch nua na buntáistí a bhaineann le beacáin oisrí a ithe mar fhorlíonadh chothaithe. Coinnigh i gcuimhne nach ndearnadh staidéar ar fhorlíonta le haghaidh sábháilteachta, agus níl mórán smacht ag Riarachán Bia agus Drugaí na SA orthu.

.