D'fhéadfadh gur straitéis a d'fhorbair le fada an lá é táirgí agus glasraí nádúrtha nua a ullmhú go díreach i bpúdair táirgí nádúrtha agus glasraí.
Láimhseáil táirgí agus glasraí nádúrtha nua go nádúrthafruit agusvegetablepuibhelaghdaítear an tsubstaint taise go dtí níos lú ná 6%, ag laghdú mí-ádh de bharr lobhadh. Ina theannta sin, sroicheann an tsubstaint taise moo leibhéal nach féidir le horgánaigh úsáid a bhaint aisti, agus tá gluaiseacht na gceimiceán atá ann faoi chois freisin, rud a laghdódh acmhainn, iompar, cuachadh agus costais eile go suntasach. Níl na réamhriachtanais fabraice amh le haghaidh táirgí nádúrtha agus púdair glasraí ard, agus is féidir úsáid a bhaint as craiceann agus claiseanna neamh-plátáilte freisin, ag fás reáchtáil na n-iarratas táirgí nádúrtha agus amhábhar glasraí. Tá áisiúlacht ag baint le púdair táirgí nádúrtha agus glasraí i gcaomhnú agus úsáid, solúbthacht agus cothú saibhir. Coinníonn siad an chéad chothaithe, blas, agus forlíontaí laistigh de chraiceann agus claiseanna táirgí agus glasraí nádúrtha, gan aon substaintí nó dathanna breise, agus is féidir iad a úsáid mar fheistis chun cothúcháin eile a ullmhú, ag fáil chun bheith ina n-earra láimhseála feabhsaithe go cothaitheach.
01. Luach Forbartha agus Feidhmiú
Is féidir na púdair a chur i bhfeidhm i ngach réimse próiseála bia, ag cabhrú le feabhas a chur ar ábhar cothaitheach, dath agus blas táirgí a fheabhsú, agus cineálacha táirgí a shaibhriú. Áirítear ar na príomh-iarratais: táirgí plúr, mar shampla púdar cairéad a chur leis agus núdail cairéad á phróiseáil; bianna puffed, mar shampla úsáid a bhaint as púdar trátaí mar seasoning le haghaidh sneaiceanna puffed; táirgí feola, mar shampla púdair glasraí a chur in ispíní; táirgí déiríochta, mar shampla cur éagsúlaPúdair Torthaí agus Glasraíisteach i míreanna déiríochta; táirgí candy, ag cur púdar úll, púdar féar le linn próiseála candy; táirgí bácáilte, mar shampla púdar oinniún glas a chur leis, púdar trátaí i bpróiseáil brioscaí, etc.
Deochanna déanta as Glasraí Ní chuireann púdair isteach ar bhlas na dtáirgí úra. Is féidir púdair torthaí a dhéanamh i bhfíon torthaí, fínéagar trí phróisis choipeadh, chumasc agus scagtha.
Is féidir le go leor bianna cosúil le candy, pastries, brioscaí, arán cion áirithe de Púdair le linn táirgeadh, is féidir a fheabhsú ar an struchtúr cothaithe na dtáirgí, agus freisin iad a dhéanamh níos fearr i dath, aroma agus blas.
Tá líocha, peictin, tannins agus comhpháirteanna eile sna púdair. Tá comhábhair íocshláinte i roinnt torthaí agus glasraí sainiúla ar féidir iad a bhaint as mar sheachtháirgí luachmhara trí mhodhanna bithcheimiceacha.
Tá súnna torthaí agus glasraí saibhir i vitimíní agus mianraí éagsúla. Tar éis próiseáil chuí, is féidir an chuid is mó de na cothaithigh sna súnna a chuimsiú agus a chosaint go héifeachtach trí cyclodextrin agus substaintí eile a chur leis. Idir an dá linn, déantar roinnt cothaithigh a neartú, ansin homogenized agus reoite-triomaithe faoi bhfolús a fháil cothaitheach.
Ag curPúdar Torthaí agus Glasraís i mbia naíonán agus i gcothú do dhaoine scothaosta is féidir vitimíní agus snáithín cothaithe a fhorlíonadh le haghaidh aiste chothrom bia.
02. Modhanna Próiseála
Go ginearálta díhiodráitíonn an táirgeadh na hamhábhair torthaí agus glasraí ar dtús, ansin meileann siad iad ina bpúdar. I measc na bpríomh-mhodhanna triomúcháin le haghaidh torthaí agus glasraí tá triomú aer te agus triomú reo i bhfolús. Coinníonn an dara ceann i bhfad níos mó cothaithigh, dath agus blas na dtorthaí agus na nglasraí trí thriomú faoi choinníollacha reoite agus folúis.
Púdair torthaí agus glasraíis féidir é a tháirgeadh freisin trí ullmhú laíon, homogenization agus ansin triomú spraeála, ach tá úsáid amhábhar níos ísle agus costais níos airde ag an bpróiseas seo, mar sin is annamh a úsáidtear é i dtáirgeadh. Faoi láthair níl mórán cineálacha de Púdair, go príomha púdar pumpkin, púdar trátaí, púdar gairleog, púdar oinniún glas, etc Mar sin féin, tá na cáithníní de na púdair fós ró-mhór a bheith áisiúil le húsáid. Chomh maith leis sin, déanann teochtaí ró-ard le linn próiseála púdar dochar do chothaithigh, dath agus blas na dtáirgí, agus féadann siad fiú scorching a chur faoi deara.
an chuid is mó Déantar na púdair atá ar an margadh faoi láthair trí mheilt garbh agus triomú spraeála. Gcéad dul síos, tá siad i bhfad ó bhaint amach ar an leibhéal fíochán bunúsach na n-orgánach plandaí - cealla, agus a dhícheangal bundles snáithíní. Mar thoradh air sin, ní féidir cothaithigh a bhaint agus a ionsú go héifeachtach le linn tomhaltais. Sa dara háit, tarlaíonn caillteanas ardchothaitheach le linn próiseála, le difríochtaí móra i ndath, aroma agus blas, agus níos mó dramhaíola. Traidisiúnta Ní hamháin go bhfuil cineálacha teoranta ag púdar, ach bíonn cáithníní garbh ina chúis le míchaoithiúlacht in úsáid freisin. Déanann teochtaí iomarcacha le linn próiseála púdar damáiste freisin do chothaithigh táirge, dath agus blas, agus is féidir fiú scorching a chur faoi deara. I measc na bpríomhtheicneolaíochtaí triomú tá triomú aeir te, triomú spraeála, triomú reoite micreathonn, triomú reoite i bhfolús, agus teicneolaíochtaí meilt ultrafine.
Dá bhrí sin, tá an próiseáil ag bogadh i dtreo meilt ultrafine. Tar éis a thriomú, is féidir le meilt torthaí agus glasraí i gcáithníní ultrafine méideanna miocrón a bhaint amach. Mar gheall ar mhéideanna na gcáithníní ultrafine, tarlaíonn athruithe ollmhóra ar airíonna fisiciceimiceacha mar gheall ar achar dromchla méadaithe agus éifeachtaí beaga. Is bealach nua don tionscal próiseála bia é teicneolaíocht meilt ultrafine le haghaidh bia, agus soláthróidh sé móiminteam iontach chun próisis thraidisiúnta a fheabhsú agus táirgí nua a fhorbairt.
Tar éis micronization, tá asaithe dromchla láidir agus cleamhnas ag bianna. Mar thoradh air sin, tá blas, dispersibility agus tuaslagthacht den scoth acu maidir le hionsú agus díleá níos fearr. Tar éis a thriomú agus meilt ultrafine, is féidir le cáithníní torthaí agus glasraí méideanna miocrón a bhaint amach.
Eascraíonn buntáistí suntasacha ó mhéideanna na gcáithníní ultrafine: Ar an gcéad dul síos, feabhsaítear a n-airíonna fisiceacha cosúil le scaiptheacht, tuaslagthacht, asaithe agus cleamhnas le haghaidh úsáide níos áisiúla. Ar an dara dul síos, is fusa cothaithigh a dhíleá le mothú béil feabhsaithe. Ar an tríú dul síos, úsáidtear snáithín cothaithe i dtorthaí agus glasraí chun éifeachtúlacht iomlán a bhaint amach, próiseáil peels, cores agus a leithéidí go léir i bpúdar ultrafine, ar féidir iad a fhoirmiú agus a phróiseáil tuilleadh i mbianna feidhmiúla éagsúla, ábhair nua bia a fhorbairt, úsáid acmhainní a fheabhsú, agus cruinniú. treo forbartha "éifeachtach, cáilíochta, cairdiúla don chomhshaol" de thionscal próiseála bia an lae inniu.
03. Stádas Próiseála Reatha
1. Stádas Próiseála Thar Lear
Cuireann tíortha forbartha an-tábhacht leis an tionscal próiseála torthaí agus glasraí, áit a bhfuil teicneolaíochtaí agus trealamh próiseála ag dul chun cinn níos mó, oibríochtaí tionsclaithe, agus acmhainní á n-úsáid go réasúnach. Tá feabhas níos fearr freisin ar chórais caighdeáin táirge agus ar chórais rialaithe cáilíochta. Mar fhoirm thábhachtach de phróiseáil torthaí agus glasraí,Púdair Torthaí agus GlasraíTá forbairt mhór feicthe thar lear.
Faoi láthair, chun cinn Tá próiseáil idirnáisiúnta ag bogadh i dtreo treoracha meilt íseal-teocht agus ultrafine, ag baint úsáide as fréamhacha torthaí agus glasraí, gais, duilleoga, craiceann, claiseanna, etc. go hiomlán chun éifeachtúlacht iomlán torthaí agus glasraí a bhaint amach agus gan aon iarmhar craiceann a tháirgeadh. Ina theannta sin, feabhsaítear a n-airíonna fisiceacha cosúil le scaiptheacht, tuaslagthacht, asaithe agus cleamhnas le haghaidh úsáide níos áisiúla. Is fusa cothaithigh a ionsú agus a dhíleá le mothú béil feabhsaithe. Tá sé optamaithe le húsáid snáithín cothaithe i dtorthaí agus glasraí. Is féidir a rá go bhfuil Is cosán iontach iad púdair le haghaidh próiseáil torthaí agus glasraí.
2. Stádas Próiseála Baile
Ó athchóiriú agus oscailt suas, go háirithe ós rud é an "Naoú Plean Cúig Bliana", tá feabhas mór tagtha ar leibhéal teicneolaíochta iomlán stórála, caomhnú agus próiseáil torthaí agus glasraí sa tSín. Tá forbairt an tionscail próiseála torthaí agus glasraí tapa, agus réitíodh saincheisteanna próiseála príomhúla go bunúsach, rud a fhágann go bhfuil soláthar flúirseach sa mhargadh agus ról dearfach aige maidir le tomhaltas uirbeach agus tuaithe a chomhlíonadh.
Faoi láthair, is ionann méid stórála torthaí na Síne agus níos mó ná 25% den aschur iomlán, tá thart ar 10% ar an méid próiseála tráchtearraí, tá cumas comhshó próiseála torthaí thart ar 6%, agus tá cumas comhshó próiseála glasraí thart ar 10%. Thit an ráta caillteanais iar-fhómhair torthaí agus glasraí go dtí 25-30%, ag baint amach go bunúsach iompar agus soláthar fadtéarmach ó dheas go dtí an tuaisceart do thorthaí agus glasraí móra. Tá forbairt shuntasach bainte amach freisin ag tionscail dhomhainphróiseála cosúil le súnna torthaí agus glasraí agus torthaí agus glasraí stánaithe, ag dul isteach i gcéim nua stairiúil.
Mar sin féin, de réir mar a thosaigh tionscal próiseála torthaí agus glasraí na Síne go déanach, tá moill mhór ar thaighde, ar fhorbairt agus ar thionsclaíocht laghdaithe caillteanais iar-fhómhair agus teicneolaíochtaí innealtóireachta breisluacha. Tríd is tríd, tá an tionscal chun deiridh ar thíortha forbartha beagnach 20 bliain, agus ní chomhlíonann sé a riachtanais forbartha féin. Faoi láthair, tá ráta úsáide acmhainní torthaí agus glasraí na Síne íseal, tá teicneolaíocht próiseála agus trealamh ar ais, agus tá go leor táirgí garbh-phróiseáilte le luach breise íseal, a chuir srian i gcónaí ar fhorbairt iomlán thionscal próiseála torthaí agus glasraí na Síne agus na talmhaíochta.
Tá táirgeadh intíre díreach tosaithe
Tá coinníollacha táirgthe i bhfiontair simplí, agus is fíorbheagán forbartha iad Cineálacha púdar. Tá na táirgí amh, le blas inferior. Méideanna na gcáithníní de Tá púdair níos mó freisin, rud a dhéanann difear do bhéal le linn úsáide. Glacann an táirgeadh triomú aer te den chuid is mó agus ina dhiaidh sin meilt, agus teocht ró-ard le linn damáiste próiseála púdar cothaithigh táirge, dath agus blas, agus is féidir fiú scorching a chur faoi deara. Roinnt a tháirgtear trí thriomú spraeála, ach tá táirgeacht púdar íseal ag an bpróiseas seo, rud a fhágann go bhfuil ardphraghsáil agus cur i bhfeidhm teoranta sa mhargadh.
Is táirgeoir mór torthaí agus glasraí í an tSín, agus mar mhodh próiseála maith,Púdair Torthaí agus Glasraítá breisluach ard agus acmhainneacht onnmhairithe acu, agus mar sin tá spás iontach le forbairt.
Leis an aibiú teicneolaíochtaí próiseála, ní féidir leis na Púdair, ní hamháin torthaí agus glasraí úra a chur in ionad i dtimpeallachtaí speisialta chun riachtanais chothaithe an duine a chinntiú, ach freisin freastal ar éilimh na ndaoine ar thorthaí agus glasraí éagsúla, ard-deireadh agus áisiúil sa saol laethúil.
Próiseáil na Comhlíonann púdair riachtanais forbartha "éifeachtach, cáilíochta, cairdiúla don chomhshaol" de thionscal próiseála bia an lae inniu. Dá bhrí sin, is cinnte go bhfeicfidh a phróiseáil forbairt go mear.
Soláthraíonn Qyherb Púdar Torthaí agus Glasraí mórdhíola le eastóscadh nádúrtha a thriomú spraeála. déan teagmháil linn ag info@dnbiology.com.