Le ceadú Stevia sna Stáit Aontaithe, tomhaltóir mór milseoirí, fásfaidh a éileamh ag ráta 30 faoin gcéad in aghaidh na bliana.Stevia Sliocht PúdarIs milseoir nádúrtha, ard-déine, íseal-calorie é a bhaintear agus a scagadh as na duilleoga agus na riosóim. Tá sé comhdhéanta go príomha de dhá chomhpháirt, Stevioside (ST) agus Rebaudioside A (RA). Is ionadach iontach é RA do shiúcrós. Seo thíos forbhreathnú ar conas a dhéantar sliocht stevia.
Conas Sliocht Stevia a Dhéanamh?
Is é seo a leanas próiseas ullmhúcháin Stevia go príomha: duilleoga a thriomú agus a bhrúite → eastóscadh céim leachta → baint eisíontais → cóireáil roisín → triomú agus scagadh spraeála. Seo sonraí na bpríomhchéimeanna:
1. Eastóscadh:
Is é an t-ábhar atá ag ST agus RA sna duilleoga stevia ag an gcéim luath-bud is airde. Tar éis na duilleoga stevia a thriomú agus a smearadh sa tréimhse seo, is gnách go mbaintear an siúcra stevia i gcéim leachtach le tuaslagóir polar mar uisce te nó alcól. De ghnáth roinntear an modh eastósctha in eastóscadh bhaisc umar nó eastóscadh leanúnach frithshrutha.
2. Leithlisiú agus íonú:
Tá go leor neamhíonachtaí i dtuaslagán stoc Stevia, mar shampla próitéin, aigéad orgánach, tannin, saponin, lí, salann neamhorgánach agus mar sin de. Tá ábhar na n-eisíontas seo 5-7 níos mó ná gliocóisídí. Úsáidtear crómatagrafaíocht colún nó scagachán membrane go coitianta chun tuaslagán stoc stevia a scaradh agus a íonú.
3. Cóireáil Roisín
Nuair a úsáidtear scagachán membrane chun scaradh agus íonú, is féidir Stevia a bhaint trí scagachán trí mhicreapores ceirmeacha, seicní ultrascagtha, agus seicní nana-scagtha.
Comhdhúile ianacha i móilíní leachtacha agus orgánacha a bhfuil a gcuid meáchain mhóilíneacha an-difriúil le meáchain Stevia. Faightear tuaslagán saibhrithe le stevia.
4. Triomú spraeála:
Is féidir an leacht tiubhaithe a fháil trí chriostalú fuaraithe, criostalú a dhíriú nó triomú spraeála chun Stevia amh a fháil arb iad ST agus RA na príomhchodanna. Tá dath dorcha ar an táirge. Is féidir é a dhídhathú le carbón gníomhachtaithe sula ndéantar criostalú nó triomú spraeála chun táirge bán a thabhairt. Táirgeann an chuid is mó de mhonaróirí sliocht stevia táirgí den sórt sin.
5. scagtha:
Tá tuaslagthacht ST agus RA i dtuaslagóirí hidrofilic difriúil. Chun tiúchan sáithithe a bhaint amach, díscaoileadh an stevioside amh i meatánól, eatánól, agus tuaslagóirí eile. Ansin, déantar criostail ST nó RA a deascadh go roghnach trí mhodhanna cosúil le tiúchan agus fuarú. Chun a chinntiú go bhféadfar RA ard-íonachta a fháil, is féidir na criostail a ath-thuaslagadh i dtuaslagán uiscí eatánóil chun neamhíonachtaí dothuaslagtha a bhaint, agus is féidir na táirgí a fháil trí thriomú spraeála nó criostalú tiubhaithe.
Achoimre
Tá Stevia ag teacht le coincheap tomhaltais an lae inniu "nádúrtha, glas, sábháilte agus sláintiúil". Faoi láthair, cuirfidh an infheistíocht i Stevia ag na 500 cuideachta is fearr ar domhan ar nós Coca-Cola, Cargill, agus PepsiCo ar scála domhanda forbairt thionscal an stevia chun cinn go mór. Mar an t-ionadaí is bisiúla do shiúcrós,Stevia Sliocht Púdarr aithneoidh an margadh tuilleadh.